晾晒干菜和灌肉肠这两件事，哪一件都是大工程。

只有罗明珠和李氏两人忙活，想要一天全干完是不可能的。

单单清洗猪肠子这一步就要耗费许多功夫，剁馅也不轻松，最后灌到肠衣里那一步更是麻烦。

没有现代专业的灌肉肠机器，只能用漏斗和筷子配合一点点往里捅，速度实在不可能有多快。

猪肉放到明天就不新鲜了，于是罗明珠决定今天先灌肉肠，明天再晾晒干菜。

如今已经是农历十月中旬，天气已经彻底转凉，早晚甚至觉得有些冷，却是正适合灌肉肠的时间。

若气温太高的话，肉肠必然会变质腐败。这里又没有冰箱，就算晾好了也保存不住。

不过这个季节其实并不适合晒干菜。

跟肉制品不同，晒干保存的东西更适合炎热的夏天来制作。

正晌午炽烈的阳光温度极高，大部分菜丝只需要一天便能晒干八九不离十。最多两天，肯定能干得透透的。

如今温度不够，更多的还是靠风干。

至于两种方式晒出来的菜干，品质是否有差距，罗明珠倒是没有认真比较过。

想来都是干菜，差别应该不大。

她的嘴巴舌头也没那么挑剔刁钻，能吃就行，主打一个不浪费。

按照往年的惯例，平潭这地界儿十月末便有可能下第一场雪。

该储备的过冬物资，抽空都要筹备起来。

“娘，我来剁馅吧，您来洗猪肠子。”罗明珠边朝大盆里倒热水边对李氏说道。

并不是她嫌弃猪肠子又脏又难洗，而是因为剁肉馅是个体力活。

何况还是那么大一块肉，剁完两条胳膊肯定酸溜溜的。

清洗猪肠子虽然麻烦了点，至少不累。如果她先剁完肉馅，还能再帮李氏干一点。

李氏也知道哪个累哪个轻松，所以接受了罗明珠的好意，坐到小板凳上去翻洗猪肠。

杜泽谦本来要帮忙，但罗明珠和李氏二人一致拒绝了他。

眼看着离二月初二乡试越来越近，她们俩都不想让他分心，而是把时间和精力多多用在温书上。

李氏平生最大的期盼之一，就是杜泽谦能够金榜题名。耽误这几年，她心里已经很着急了。

如今总算见到希望，她恨不得把杜泽谦戳到祖宗牌位前供起来，一丁点的精力也不想让他分散。

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